Empfehlung von David Liebenthal
Tançgil, Orhan & Orkide: Türkei vegetarisch
Meine Meinung:
Ich liebe dieses Kochbuch. Die Rezepte sind verständlich und gut kochbar, wenn auch manchmal etwas zeitintensiv – außerdem sind die Fotos sehr ansürechend. Von Meze und Hauptgerichten, Salaten und Gebäck, bis zu Süßspreisen ist alles in diesem Buch vertreten (ich empfehle sehr den Mandelpudding Keşkül), und zwar in einer guten Mischung aus veganen und vegetarischen Rezepten. Der Glossar am Ende des Buches hilft dabei, die in Deutschland weniger gängigen Zutaten zu ersetzen. Außerdem verweisen einigen Stellen QR-Codes zu weiteren Hinweisen oder zusätzlichen Rezeptideen – oder zu einer musikalischen Kochbegleitung. Mich wird „Türkei vegetarisch“ auf jeden Fall noch das ein oder andere Mal in der Küche begleiten.
ISBN 978-3-7106-0928-2, Verlag: Brandstätter, 36,00 €
Inhalt laut Verlag:
Mit Leidenschaft und einer guten Portion Humor arbeiten Orkide und Orhan Tançgil seit über zwanzig Jahren daran, der türkischen Küche zu dem Ruhm zu verhelfen, den sie sich verdient hat. Für ihr neues Kochbuch heben sie die vegetarischen und veganen Rezeptschätze ihrer Heimatküche: authentisch, aromatisch und gespickt mit spannendem Hintergrundwissen. Inspiriert von den traditionellen und regionalen Rezepten ihrer Mamas und Omas, den Aromen des Orients und saisonaler Vielfalt überraschen sie uns mit einer modernen und vielfältigen Gemüseküche. Meze-Klassiker, raffinierte Linsengerichte, erfrischende Salate oder köstliche Süßspeisen: alles lässt sich nach Lust und Laune kombinieren und eignet sich ideal zum Teilen und Genießen. Kochen ist für Orkide und Orhan nicht nur Berufung, sondern pure Freude – das spürt man auf jeder Seite dieses neuen Standardwerks der türkischen vegetarischen Küche.